4月26日下午，習近平總書記在桂林市考察調(diào)研期間，當游客問到習近平總書記是否吃了桂林米粉時，他說：“吃了好幾種，很好吃！廣西的米粉是最好的，我是54年前來過一次，這是第二次。半個世紀過去了，上次留下最深印象的除了桂林山水以外就是米粉”。習近平總書記對桂林米粉的稱贊得到了廣大游客的熱烈回應。
桂林米粉歷史淵源久遠，文化底蘊厚重，味蕾感覺獨特，是桂林文化和桂林人生活的重要組成部分，也是一個獨特的地理標志和文化符號，為廣大中外游客所接受、鐘愛，已成為桂林的一塊金字招牌。桂林米粉是一個綜合性產(chǎn)業(yè)，對桂林有著特殊的地位、作用和廣闊的發(fā)展前景，桂林市委、市政府歷來高度重視，將桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一市一品”重點項目來抓，推動桂林米粉從“小特產(chǎn)”做成“大產(chǎn)業(yè)”，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌。
2019年，桂林市成立了桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，制定出臺了《關(guān)于桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》，明確提出要加快桂林米粉標準化建設(shè)，健全桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系。桂林市市場監(jiān)管局精心謀劃，聯(lián)合桂林市工業(yè)和信息化局、桂林市商務局、桂林米粉行業(yè)協(xié)會等探索建立桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量標準體系，以標準為抓手推動桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
通過一年多的努力，目前共有《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》《桂林米粉店建設(shè)與服務規(guī)范》《桂林米粉店等級評定規(guī)范》《桂林鹵菜粉制作技術(shù)規(guī)程》《桂林米粉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《預包裝桂林米粉生產(chǎn)操作規(guī)范》等13項標準獲得批準發(fā)布，涵蓋了桂林米粉加工、米粉配送、米粉制作、米粉店建設(shè)與服務、電商銷售、質(zhì)量安全追溯等各環(huán)節(jié)，為推動桂林米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、綠色化發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。
標準發(fā)布后，桂林市市場監(jiān)管局立足職能職責，做好標準的宣貫工作，面向全市桂林米粉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)大力度傳播標準化理念，推動企業(yè)運用標準化方式組織生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務，發(fā)揮標準對促進桂林米粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動、品牌的支撐作用，大力推動桂林市米粉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)歷史性的跨越發(fā)展,力爭2021年桂林米粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到100億元，與相關(guān)部門共同推動桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈到2025年總收入達到200億元。
桂林三養(yǎng)膠麥生態(tài)食療產(chǎn)業(yè)有限責任公司（以下簡稱三養(yǎng)公司）在標準化驅(qū)動下，成為桂林市乃至全國鮮濕米粉標桿生產(chǎn)企業(yè)。該公司是全國唯一攻克保鮮濕米粉技術(shù)難題企業(yè)，其無菌包裝的桂林鮮濕米粉正式上市銷售以來，迅速成為了方便速食領(lǐng)域的新寵，以每年超過100%的產(chǎn)銷量增幅快速成長，在國內(nèi)米粉業(yè)界和網(wǎng)上交易平臺引起轟動。
目前，三養(yǎng)公司已建成投產(chǎn)15條米粉生產(chǎn)線，日均生產(chǎn)20萬袋包裝保鮮米粉，且供不應求，年生產(chǎn)產(chǎn)值超億元。該公司已經(jīng)實現(xiàn)標準化輸出，進入航空、高鐵、游船等配餐隊列，獲得中外游客的大量好評，在全國各地有13家門店，第一批國際合作門店已在澳大利亞悉尼、美國舊金山開業(yè)；與統(tǒng)一集團、7-11連鎖、網(wǎng)易嚴選、三只松鼠等知名企業(yè)建立商業(yè)合作關(guān)系。包裝鮮米粉正規(guī)出口美國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、日本等國。
桂林米粉產(chǎn)業(yè)既有廣闊的發(fā)展前景，也面臨著嚴峻挑戰(zhàn)，要建成集規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化于一體的集群產(chǎn)業(yè)依然任重而道遠。下一步，桂林市市場監(jiān)管局將繼續(xù)嚴格桂林市地方標準制定工作程序，緊緊圍繞地方經(jīng)濟建設(shè)社會發(fā)展要求，制定更多的滿足桂林市地方自然條件、風俗習慣等特色技術(shù)要求的“桂林標準”，充分發(fā)揮標準助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和社會治理創(chuàng)新、推動經(jīng)濟社會發(fā)展的積極作用，以高標準助力桂林地方經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
來源：桂林市市場監(jiān)督管理局http://scjdglj.guilin.gov.cn/xwdt/zwdt/202104/t20210428_2026790.html